Домашние соления

Домашние соления

Соления и квашения

Мало какое застолье сегодня обходится без знаменитой и такой любимой большинством детали кухни, как соленья и всевозможные квашения. Действительно, соленые и квашеные продукты стали неотъемлемой частью любого праздника или просто дружеских посиделок. Еда это незамысловатая, достаточно простая, понятная всем и, к тому же, невероятно полезная.

У каждого запасливого хозяина или хозяйки где-нибудь в кладовочке обязательно припрятана баночка соленых огурчиков или помидоров, или даже небольшой бочонок квашеной капусты. А если такового не имеется, возникает вполне резонный вопрос – где купить соленья для обеспечения удачного застолья? Вариантов для такого случая предостаточно.
Если раньше купить соленья было слегка проблематично, то сейчас маринованная, соленая и квашенная продукция в виде грибов, различных овощей и зелени продается практически в любом близлежащем супермаркете.

Врачами и диетологами уже давно доказано, что соленья оказывают весьма благоприятное влияние на человеческий организм. В частности, это проявляется благодаря молочной кислоте – одному из полезнейших веществ, которое выделяют засоленные и квашеные овощи во время процесса брожения.

Мы любим соленья и квашеные овощи не только за то, что они уже для многих поколений являются излюбленным угощением за столом. Особым признанием народа соленья обязаны своему уникальному вкусу, который добавляют ему различные пряные травы. Конечно, у каждого хозяина свой секрет. Однако, традиционным набором для посола овощей являются чеснок, хрен, укроп, перец горошком и горький перец, эстрагон. Нередко также в банки или бочки укладываются в несколько слоев вишневые, смородиновые или дубовые листья. Пряности служат не только для улучшения вкуса и аромата готового продукта, но и для придания ему еще больших полезных свойств, например витамина С.

Важно, конечно, уметь выбрать качественный товар, если вы решили приобрести баночку соленья в магазине. Тщательно осмотрите товар на предмет излишнего белого налета на овощах. Кроме того, проверьте герметичность самой упаковки. Примерно такой же проверке подлежит и готовая квашеная продукция.





Добавлено: 2017-04-12

Просмотров: 24




Еще в этой категории

Сухофрукты из Таиланда Подсолнечное масло от производителя
Гречишный мед Производство упаковки "Леопак"
Кедровый орех: выбор и хранение Сухой яичный порошок
Секреты производства Моцареллы