Сухой яичный порошок

Увеличить текст  Уменьшить текст Добавлено: 2017-09-19
Сухой яичный порошок
Яичный порошок является продуктом, который был изготовлен из куриных яиц. Порошок получается из исходного продукта путем высушивания. Яичная скорлупа механически отделяется от внутреннего содержимого и перемешивается до однородной консистенции. Затем полученная смесь фильтруется, пастеризуется и высушивается.

При производстве концентрированного сухого яичного порошка на фабрике обеспечиваются все необходимые санитарные нормы, обеспечивающие получение качественного продукта.
Яичный порошок может стать отличным заменителем свежих яиц. Он имеет намного более длительный срок хранения, что делает его использование более удобным. При этом вкусовые и энергетические качества яичного сухого порошка ничуть не хуже, чем у обычных свежих куриных яиц.

Концентрированный яичный порошок имеет цвет, соответствующий цвету желтка и белка свежего яйца. Он может варьироваться от светло-желтого до желтого в зависимости желтизны яичного желтка исходного продукта. Консистенция качественного яичного порошка однородна. Допустимо наличие комочков, которые обычно легко разбиваются. При смешивании с водой (обычно берется вода температурой 34-36 градусов) яичная масса, утраченная в процессе сушки, легко восстанавливается.
Яичный порошок содержит те же витамины и минералы, которые содержатся в свежих яйцах. Кроме того, он сохраняет все питательные свойства и витамины. Яичный порошок богат фосфором, железом, серой и цинком.  Также стоит отметить, что он абсолютно безопасен, поскольку не содержит сальмонеллу и имеет антибактериальную защиту. В процессе пастеризации происходит удаление всех болезнетворных бактерий. Яичный порошок необычайно полезен для кожного покрова, а также помогает росту волос, ногтей и укреплению их структуры.

Свойства яичного порошка могут различаться в зависимости от того, в каком регионе его изготавливают, поскольку качества свежих куриных яиц в различных регионах также отличаются. Также на его качества оказывают влияние корма для птицы, тип сушки и другие условия.

Наиболее часто яичный порошок применяется в пищевой промышленности. Он используется для приготовления майонеза, соусов различных видов, а также его добавляют в некоторую молочную продукцию, хлебобулочные и кондитерские изделия. Яичный порошок легко дозируется и более удобен в использовании на больших производствах, а нередко стабильность пены и величина даже лучше, чем у свежих яиц.

Более детально обо всей информации, связанной с приобретением яичного порошка можно ознакомиться на сайте:  http://tortsnab-msk.ru/yaichniy-poroshok/.
         1
 
 
 

 

 
Разделы
 
 
Новые
 
 
Главная | Поиск по сайту | О компании | Контакты | Блог | Карта сайта | RSS