Сыворотка сухая деминерализованного типа от производителя

Сухая молочная сыворотка – специфическая продукция, добываемаяв ходе сложной переработки молока. Порошок удается получить путем тщательной очистки, пастеризации, сгущивания и просушки.
Подсырная деминерализованная сыворотка – порошкообразный продукт, из которого извлекаются фракции солей. Процент белка в молочной массе должен быть не меньше 11%. Процентное соотношение бывает разным, и зависит от того, как былообработано сырье.

Где применяется готовая сыворотка в сухом виде
Благодаря процедуре нейтрализации солей, продукт приобретает новые качества. Сферы использования в связи с этим существенно расширяются. Особо ценятся за улучшенные органолептические свойства, оптимальную растворимость, низкий уровень кислотности.
Сыворотка деминерализованного типа часто используется в качестве альтернативы сухому молоку. Основные отрасли, где актуально использование подсырного порошка:
  • диетические продукты;
  • спортивные добавки (протеины);
  • животноводство;
  • производство молочных продуктов (сырки, йогурты, мороженое);
  • производство сладостей;
  • молочная промышленность;
  • мясная промышленность;
  • производство детского питания;
  • в некоторых рецептурах пивоварения.
Применение молочной деминерализованной сыворотки оказывает существенное влияние на продукты питания, производимые с его добавлением. К примеру, взбиваемость мороженого с сывороткой повышается на 20%. Хлеб с добавлением подсырного порошка дольше хранится. В производстве колбас и сосисок применение сыворотки увеличивает количество готовой продукции без потери качества.

Ключевые компоненты состава
В качестве сырьевой основы используется обычная молочная сыворотка. Она проходит специфическую технологическую обработку. Базовый процесс, меняющий структуру продукта — процесс деминерализации. В ходе него устраняются растворимые соли. В конечном итоге продукция в своем составе имеет следующие компоненты:
  1. лактоза;
  2. органические кислоты;
  3. протеин;
  4. жиры;
  5. углеводы;
  6. минералы.

Особенности производства
Кроме деминерализации внимание уделяют базовой очистке. Зачастую используют природные сорбенты, которые эффективно устраняют несахары из ультрафильтратов сыворотки.
Чтобы очистить продукт от азотных фракций и минералов, а также осветлить порошок от красящих соединений применяют методики тепловой коагуляции, сепарирования, отстаивания, декантизации. В ходе над усовершенствованием порошкообразной сыворотки производитель использует самые современные мембранные и адсорбционные процессы. В конечном итоге удается получить продукт высочайшего качества.
В результате устранения солей сухой деминерализованный порошок приобретает особый статус, в зависимости от степени очистки. При правильном производстве длительность хранения составляет около 12 месяцев.

Методы контроля
Продукция, которую реализуют на территории РФ, производится строго по конкретным стандартам. Внешний вид, текстуру, оттенок, качество упаковки определяют визуально, на вкус и запах. ГОСТ 29245 характеризует суть органолептических характеристик деминерализованной сыворотки.
ГОСТ 29246 регламентирует нормы массовой доли лактозы в сухой форме сыворотки. Определяет этот показатель методика жидкостной хроматографии.

Особенности закупок
Россия – страна, где производство, продажа и применение сыворотки в производственных целях – распространенная практика. Один из производителей, который всегда предлагает качественную сертифицированную продукцию – компания «ЕВРОМОЛ». Клиенты могут получить максимальную выгоду от сотрудничества. Доступные цены, оперативная доставка, прекрасный сервис – ценное дополнение к качественной продукции.

Нет комментариев